Food Hubs - gemeinsame Direktvermarktung
Food Hubs sind eine Form der Direktvermarktung, welche die Vorteile der kollektiven Vermarktung ausschöpfen und aus Gruppen von Produzent:innen und / oder Konsument:innen bestehen. Die Direktvermarktung erlaubt es Landwirt:innen ihre Produkte zu selbstbestimmten und kostendeckenden Preisen abzusetzen. Dabei werden nicht nur Absatzmöglichkeiten diversifiziert, sondern auch die Beziehungen zu den Konsument:innen und die Wertschätzung für die lokale Landwirtschaft erhöht.
Die Direktvermarktung ist allerdings auch mit Aufwänden verbunden, die durch kollektive Strukturen reduziert und geteilt werden können. Food Hubs übernehmen essenzielle Aufgaben wie den Vertrieb, Marketing und Teile der Logistik – Bereiche, in denen es einzelnen Betrieben häufig an Personal, Zeit und Kapital fehlt, um eigene Direktvermarktungsstrukturen aufzubauen. Open Food Network Schweiz fördert diese Vermarktungsform aktiv und stellt zudem die passende Plattform für den digitalen Verkauf zu Verfügung.
“Lokale Lebensmittel werden von
verschiedenen Betrieben in der Region vom Food Hub gesammelt und in Depotstellen oder per Hauslieferungen den Konsument:innen derselben Region bereitsgestellt.“
Beratungen für kollektive Direktvermarktungsprojekte
Unabhängig von der Plattform, unterstützen wir Gruppen bei der Planung, Weiterentwicklung und Umsetzung gemeinschaftlicher Direktvermarktung: Food Hubs. In praxisnahen Workshops, Webinaren und individuellen Beratungen vermitteln wir Wissen zur OFN Plattform, Community Building, Projektfinanzierung, Vereins– oder Genossenschafts-gründung, Produktbeschaffung und Logistik. So begleiten wir euch von der ersten Idee bis zur Umsetzung.
Food Hub Workshops
Die Food Hub Workshops richten sich an Produzent:innen oder Food Hubs, die sich einen geordneten Start ihres Unternehmens auf der OFN Plattform wünschen. Das Angebot umfasst 4 Stunden Schulung und Unterstützung bei einer Reihe grundlegender Fragen wie der Definition essentieller Arbeitsabläufe, Logistik-Konzepten, möglichen Rechtseinheiten oder der Produktbeschaffung etc. Wir passen den Workshop auf eure spezifischen Bedürfnisse an.
